おいしいチャーハンの作り方

皆さん、卵は別、みたいですけど、最初に卵で米をコーティングするとパラパラのチャーハンになります。（格段に違いますよ！）
ＴＶや雑誌などで数年前から随分とこの方法が知られていますので、もっと一般的かと思いましたが、回答者の中には【間違ってます】なんて人もいますね。

ご飯と卵以外の具で火を通す必要のある物は、先に炒めて皿にとって置く。
（にんにく、しょうが、ひき肉、など）

良く熱したフライパンに多めに油を入れ、溶き卵、ご飯（暖めるのが鉄則）の順に（出来るだけはやく）入れ、お玉やへらで死ぬ気で早く混ぜる。とにかく卵に火が通らない内に、ご飯の一粒一粒の周りに卵がコーティングされるのを目的に炒める。

卵が上手にコーティングされると不思議とパラパラになりますので、そうなったら塩コショウで味を付け、取って置いたほかの具を戻し入れ手早く混ぜます。（火が通っているので混ざればＯＫ）
最後に、ごま油と醤油などを回し掛けて風味を出し、出来上がり。
ねぎの小口切りなどは最後で大丈夫。

もっと初心者向けでは、【卵ご飯】を作って置いて、それを炒める方法があります。
これは絶対に失敗しません。お勧めです。

プロのコツは、炒める時に面積が大きいお玉でご飯をフライパンに押し付ける様にして、出来るだけ速やかに米粒をバラかせる事です。押し付ける事で火が早く通り、固まったご飯が早くほぐれます。
チャーハンは強い火で短い時間で作るのが鉄則です。
その為にも、長い時間かけて油だけでご飯をバラかせるよりも、卵を利用してバラかせるのです。

どちらにしても、卵でコーティングされていなかった、以前のチャーハンとは全くの別物が出来ます！

インドカレーの作りかた

４人分

鶏もも肉 400g

塩 少々
玉ねぎ 2個
ヨーグルト 1/4カップ
サラダ油 大さじ2
トマト 1個
スープ（チキンブイヨン） 3カップ
チャツネ 大さじ1
ガラムマサラ 少々

【カレー粉となるスパイス】
全13種類のスパイスを調合。
この調合レシピが大切。
下記の通りに調合すれば、本格派の味わいが家庭でも実現します。

チリーペッパー 小さじ1/4
ジンジャー 小さじ1/2
ブラックペッパー 小さじ1/2
カルダモン 小さじ1/3
ナツメッグ 小さじ1/3
シナモン 小さじ1/3
クローブ 小さじ1/4
ローレル 小さじ1/4
オールスパイス 小さじ1/4
ガーリック 小さじ1
ターメリック 大さじ1
クミン 小さじ1/2
コリアンダー 小さじ1/2

作り方
その1
まずは下ごしらえから。
事前準備さえしっかりしておけば、調理自体はすごく簡単です。
スパイスを調合してカレー粉を作り、フライパンで軽く炒っておきます。


その2
鶏肉は一口大に切り、1のカレー粉少量と塩、ヨーグルトの半量をまぶして、冷蔵庫に入れて2～3時間おいておきます。

その3
トマトは湯むきして種を取り、粗く刻んでおき、玉ねぎはみじん切りにします。
下ごしらえが出来たら、いよいよ調理スタート開始。
鍋に油を熱し、玉ねぎを入れて茶色く色づくまでよく炒めます。

その4
フライパンに油を熱し、強火で鶏肉を炒めます。
焼き色がついたら3に加えて、残りのカレー粉、トマト、スープを加えてアクを取りながら煮込みます。
肉が柔らかくなるまで煮込んだら、残りのヨーグルトを加えてチャツネと塩で調味します。
最後にガラムマサラを加えて、本格派インドカレーの完成です！

米ドル

世界ＮＯ１の基軸通貨、

有事のドル買いと言われ、

戦争などの有事の際変われる傾向がある。

ただし、同時多発テロのときだけは例外で

本土への攻撃の懸念から逆に米ドルは下落した。

ＮＺランドドル

豪ドルと同じく高金利通貨である。

豪ドルとの連動性がある。

また、豪ドルと同じくスワップポイントも高い。

豪ドル

高金利通貨として知られている。

豪ドルはユーロと連動しやすいと言われるが

このところの相場を見ると米ドルと同じ値動きをしてる。

ユーロと反対になってる。

機能の相場もそういう感じだった。

いつからこういう感じになったのかな。