味噌汁の作り方

本だしなどのダシの素を使うのが一番お手軽ですが、うちはダシを取っています（但し簡単に）。

１．市販の鰹粉を用意し、
２．鍋に湯を沸かし、沸騰したところに１人前につき小匙１杯の鰹粉を投入し、火を弱めて1分半くらい加熱し、
３．茶漉しで鰹粉を漉し取り、アクをすくって、切った具材を入れて火が通るまで煮て、
４．火を蛍火まで弱めてから（もしくは火を止めてから）味噌を溶き入れ、味見してＯＫなら火を止めて完成。

漉し取った鰹はレンジで乾燥させて、後で手作りふりかけに使用します。
鰹粉の他にも、炒り子粉末や根昆布粉末も使っています。
時間がかからず、手軽にダシから取った味噌汁を味わえるので、この方法は便利。