柳川風丼

材料（4人分）
ご飯・・・茶碗4杯分
豚バラうすぎり〔4センチメートルに切る〕{P.10/205}・・・180グラム(全量)
土付ごぼう(カット)〔ささがきにし水にさらす〕{P.05/90}・・・1/2本
ながねぎ(土付)〔斜め切り〕{P.04/66}・・・1本
たまごサイズミックス〔溶く〕{P.18/370}・・・4個

(あれば)みつば・・・少々
サラダ油・・・小さじ2
調味料
　砂糖・・・大さじ1強
　酒・・・大さじ1
　しょうゆ・・・大さじ2強
　水・・・1と1/2カップ
　本つゆ{P.26/552}・・・大さじ1


作り方
フライパンに油を熱し、肉とごぼうを炒める。
1.に調味料を順に加え、ねぎを入れて煮込み、溶き卵を回し入れ、みつばを散らして蓋をする。
丼にご飯を盛り、2.をのせる。
ポイント
めんつゆを使わない場合は、砂糖としょうゆの量を増やします。肉はバラ肉でなるべく薄いものをおすすめ。

ふ～みんぱぱさん
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エビチリの作り方

○海老のチリソース煮
　材料　えび　・　しょうが（みじん切り）・ニンニク(みじん切り）　各大さじ1／2
　　　　長ネギ（みじん切り）　少々
　　　　●合わせ調味料●　
　　　　豆板醤・酒・　各大1／2
　　　　ケチャップ　　大２
　　　　砂糖　　　　　大1／2
　　　
　　　　水溶き片栗粉　大１1/2　

(1)えびのからと背わたをとり除き、強火で炒め、皿に取っておく。
(2)フライパンに油を熱し、しょうが、ニンニク、ネギを炒め,続けてえび,合わせ調味料を加えていためる。
(3)最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

きじ焼き丼

きじ焼き、もしくはきじ焼き丼。

一口大の鶏モモ肉とぶつ切りの長葱を中火で炒めて、火を止めてからタレ

を入れて絡ませる。

そのままおかずにするか、ご飯に乗せて丼に。

山椒と一味をかけて食べる。

昔の人たちがキジを使っていたので

そういう名前がついたのですが

今はにわとりを使います。

ですが、どっかの村とかでキジが手に入るならば

キジをお使いください。

FX:米ドルの上昇の影響

今またあがり始めた。

僕は豪ドルを買っておいたおかげで波に乗ってる。

ほかにＮＺドルとポンドを買っておいたので

上昇ラインに乗ってるようだ。

まーどれも買いでスワップが高いのでしばらく待っても心配はない。

もっともっとあがって儲けさせてほしいものだ。

おいしい筑前煮の作り方

材料：鶏もも肉　1枚
れんこん　20㎝くらいの物を一節
たけのこの水煮　1袋
こんにゃく（生芋こんにゃく）　1枚
人参　1本
生しいたけ　5枚
ごぼう　1～2本
　
作り方：すべての材料を少し大き目の一口大に切ります。
生しいたけ、鶏肉以外の材料は一度下ゆでします。（5分くらい）
その際、面倒くさくても、こんにゃくは鍋を別にして下さい
下ゆでの順番は、たけのこ→人参→れんこん→ゴボウの順が良いかと思われます。
まず、最初に鶏肉を油で炒め、ある程度火が通れば残りの材料を入れて
全体に油が回るように炒めます。
次に酒、砂糖、を回し入れ全体に混ぜ合わせます。
だし汁を材料がひたひたになる位までいれます。蓋をして15分ほど煮ます。
醤油、砂糖をいれて更に具に完全に火が通るまで煮ます。
時々中身を下から大きく混ぜて、全体にまんべんなく味が回るようにします。
　
　二日目からかなり美味しくなります。里芋も入れると美味しいのですが
　何日か経つと、どろどろになり、主人がいやがるので入れませんが、私的にはその
　どろどろが非常に美味しいと思います。

　調味料の割合ですが、酒：砂糖：みりん：醤油＝3：3：2：3位で作っています。