いかとえのきの梅合え

えのき茸は根元を切り落として長さを半分に切り、熱湯でさっとゆでて

ザルに上げ、冷ましておく。

いかは足とともにワタを抜き、ワタを切り落として洗い、水気をふく。胴

は皮をむいて切り開き、長さを3等分に切ってから細切りにする。足は食

べやすく切る。

酒小さじ2をふり、片栗粉小さじ1をまぶし、残りの湯でさっ

とゆで、ザルに上げて水気をきって冷ます。

あえ衣を作る。梅干しは種を除いて包丁で細かく叩き、ボウルに入れて残

りの材料を合わせる。

削りがつおを混ぜる。

インゲンサラダ

＜材料＞　2人前
インゲン2袋
たまねぎ薄切り　1/4個
ハム　2枚
酢　大さじ1．5
オリーブオイル　大さじ1
塩・胡椒　少々
＜作り方＞
たまねぎは薄切りにして、しばらく水にさらす。
インゲンはヘタを落として、２等分し、お湯で4分くらいゆでる。　ザルにあけてから、水をかけて冷やし、水気を切る。
ハムは横に４等分してから、細切りにする。　フライパンに油を少し入れて、弱火のでかりっと炒める。　（時間がないときは、炒めるのは省略してしまいます。）
ボールに1-3を入れて、さっくり混ぜてから酢・油を混ぜる。
ハムの塩気があるので、味を見て塩・胡椒で好みの味に整える。

豚しゃぶサラダ

1. 鍋に水を沸かし、マギー ブイヨンと酒を加え、豚肉をさっとゆで、冷

水に放してザルにあげ、水気を切ります。

2. レタスは一口大に切り、しその葉は4等分し、みょうがは縦に6つに切

り、冷水に放してパリッとさせ、ザルにあげて水気を切ります。

3. ボールに(A)を混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。

4. 器に2.の野菜を敷き、1.の肉をのせ、3.のドレッシングをかけていた

だきます。

親子丼

おいしい親子丼２人前の、私個人のレシピ
・水２００ｃｃ　・鰹だしつゆの素７０ｃｃ　・鳥ささみ４片　・たまねぎ中半分(薄切)　・卵３～４個　・お酒３０ｃｃ　・砂糖小さじ２
・塩少々　・三つ葉　少々　
①浅いなべに、水２００ｃｃ＋鰹だしつゆの素７０ｃｃ＋・砂糖小さじ２＋塩少々＋たまねぎ薄切りを半部使用（水から入れます）
中火で沸騰するまで、沸騰し３分後、お酒を入れ３０秒
②鳥ささみは、食べやすい大きさに（小さすぎてはダメ、ちょっと大きめ）
残りのたまねぎ薄切りを全てと、鶏肉を入れます、３０秒待ち　その間にご飯の用意（固めに炊きます）
*味見調整*
③卵半分入れる　１～２分　（まんべんなくまわしながら入れます）　８割卵固まる　すくい上げる土台になる！
④残り卵、全部入れる　１分
⑤ぷろぷよ、とろり状態で、盛り付けます、おつゆもかけましょう。崩れそう・・・
⑥三つ葉　少々
⑦どんぶりに「ふた」　できあがり。

肉うどんの作り方

私は 最初に牛肉を醤油・酒・砂糖（少々）・鰹だし で煮ておきます。

それを うどんに載せ あさつきを一杯とお好みで 卵を落して頂くとおい

しいです。