鳥のから揚げの作り方

以前、とっても鶏が柔らかく美味しい『から揚げ』を作るおばあちゃまが居らして
その方に作り方をお聞きしたら・。・・。・・・。・・・・。
一口大に切って下味を付けた鶏肉は粉を塗す前に
”卵１個分の『白身』を入れて全体に馴染ませておくと揚げても柔らかくなりますよ”っと伺いました。

此処からは上を参考にした私の作り方です
鶏肉はモモ肉を使い一口大に切ったら・・・・・・・・
すった生姜・長ネギ(緑の部分でＯＫ)のみじん切り・醤油・酒で下味を付けて３０分程置いておき
少しだけ汁気を切ってから卵の白身を加え馴染ませてから片栗粉を入れてシッカリ混ぜてから揚げていますよ
尚、中火の強ぐらいで油が温まってから肉を落としていきますが・・・・・・
下に沈んだ鶏肉はすぐに触らずに、突いて浮き上がるぐらいになったらひっくり返し
両面色好く揚げると、べたつきませんのでお試しくださいね