サンマの蒲焼

圧力鍋とまではいきませんが、酢で煮ることです。

サンマを三つか四つぐらいに筒切りにします。

内臓は、箸かなんかでよく洗います。

鍋にサンマを並べて、水と酢を等量混ぜたものをひたひたになるまで入れます。

鍋を火にかけます。中火ぐらいでコトコトと。

煮汁が無くなったら、酒、醤油、味醂、ショウガをいれて煮ます。

煮汁がなくなったらできあがりです。